Арборио - Итальяндық Падан жазығының аумағында орналасқан итальяндық шіркеулердің есімімен аталатын күрішті күріш. Дәнді дақылдардың осы түрін өсіреді.
Арборио Италияда күріштің ең көп таралған түрі деп аталуы мүмкін. Бұл күріштің тағам дайындау процесінде кең және сәл мөлдір дәні кілегейлі құрылымға ие болады және ыдыстың қалған ингредиенттерінің дәмі мен хош иісін сіңіреді.
Себебі, бұл астықтың құрамында амилопектиннің крахмал заттарының ең көп мөлшері бар.
Бұған дейін күріш дәндерін дайындау Шаюға болмайды, бірақ пісіру аяқталғаннан кейін пештен пештен ыдысты алып тастайды - күріш толық дайын емес болғанда - ол өз қалауы бойынша қажетті күйге түседі.
Arborooo сіңірілмеуі керек, әйтпесе бұл шайқасқа айналады. Астық өте тез дайындалады, сұйықтықтың көп мөлшерін сіңіреді, ол барабанға айналады, оған жабыспайды.
Арборио өз қасиеттеріне байланысты рисотто үшін өте танымал болып келеді. Сонымен қатар, күріш пудингаларының барлық түрлері жасалады.