С большой радостью мы хотели бы сообщить вам о новой серии статей на нашем сайте, которые будут о вкусной еде, вегетарианстве, веганстве и овощах, руководство по эпизодам: где поесть овощи в Саске. Уважаемые вегетарианцы, веганы и любопытствующие о новых вкусах мясоедов - это для вас! 
Мы начинаем грандиозно, с места, премьера которого состоялась в начале июня, и эта премьера не просто любая, потому что читатели и энтузиасты склада USTA ждут все, а именно бистро Eden. Это свежий, как веганский ролл, место было основано по инициативе создателей вышеупомянутого Магазина Магазина - Моники Бживчи и Кшиштофа Козановского.
Создатели Бистры разместили свой Эдем в настоящей жемчужине модернизма в Саска-Кепе - в Функциональном Доме с 1928 года. Это место, полное очарования и истории, спроектированное Чеславом Пшибыльским для своего друга скульптора Мечислава Любельского. В течение многих лет он вдохновлял и служил домом для других художников, они жили здесь, среди других Агнешка Осецка, Эльжбета и Эмиль Цеслар, Виктор Гутт, Барбара Туркевич. В последнее десятилетие новый владелец Функционального дома, архитектор Войцех Поплавский, придал ему тонкое очертание современности и посвятил его искусству, поэтому на первом этаже есть что-то для духа - галереи, а на первом этаже - что-то для желудка - ресторан. Раньше там была Функциональная кухня, сейчас, на вкус местных (и не только!) Кружек вкуса, об этом сообществе заботится новое веганское место, герой сегодняшнего эпизода, бистро Иден.
Подойди ближе. Прежде чем мы войдем внутрь, стоит упомянуть, что снаружи уже впечатляет, а именно теплица, расположенная в саду. Вы можете полюбоваться красивой растительностью, в том числе Кактусы и суккуленты, сделайте глубокий вдох (потому что зеленый успокаивается), и после такого хорошего момента отдыха подумайте, не хотите ли вы, чтобы одно из растений забрало вас домой, ведь в Эдеме есть возможность купить их! В бонус, перед покупкой, можно обратиться к специалисту за зеленой покупкой.
Летом это место приглашает вас отдохнуть за столом в саду, а осенне-зимнее время непременно соблазнит гостей заглянуть внутрь помещения. Любое место в Эдеме будет выбрано, стоит обратить внимание на то, на чем оно стоит, потому что деревенская садовая мебель - это классика польского дизайна 70-х годов - сетчатые стулья, разработанные 50-летним Генрикой Штабой, в двух пастельных тонах: зеленом и розовом.
А меню? Меню, безусловно, украдет сердце многих травоядных. Его автор - Михал Гнилка, который, так как он жил в Варшаве, служил посвященным только в так называемых секретные обеды , а с июня его блюда могут попробовать все, кто посещает Эдем. Михал ранее работал в Лондоне, на Бали, а также в планах по производству голливудских фильмов, готовя для таких знаменитостей, как Стивен Спилберг, Ридли Скотт, Киану Ривз и Шарлиз Терон.
Бистро открывается в 9 и приглашает вас на завтрак. По выходным можно заблудиться до 13:00, поэтому сони не пропустят овсянку на кокосовом молоке с карамелизированным бананом или французские тосты на сладком с миндальным творогом и клубникой в бальзамическом конфитюре. Также был популярен армянский хлеб Пури с хумусом на гриле и хумусом из кориандра, подаваемый с абрикосовым джемом, зеленью и соусом тахини.
Вы можете попробовать основное блюдо, среди других севиче из жареной кукурузы с авокадо и кориандровым муссом из кешью, подается с чипсами из тортильи (19 зл). Кроме того, в меню входят: малазийская лакса, уже популярная в Эдеме, которая подается с тофу в темпуре, вешенками, устричными грибами, морской мякотью (водорослями), горсткой свежих трав и облепиховым соком (32 злотых) или морскими гребешками по-эрингийски по-морски в соусе из водорослей на поленту из свежей кукурузы и салат из свежей спаржи и укропа (36 зл).
Все звучит очень изысканно и несколько экзотично, но не зря.
- Я хочу, чтобы жители Варшавы выучили ароматы, которые я запомнил из своих путешествий, - подчеркивает Михал Гнилка.
Для закусок автор меню рекомендует пшенично-ржаные тосты на закваске с грибной тарелкой, имитирующей фуа-гра, и желе из бальзамической клубники (19 зл). Есть два десерта на выбор: ванильное мороженое с красным перцем, соленая карамель и маракуйя (18 злотых) или шоколадный крем-брюле с пенкой манго и листьями кафира (17 злотых).
Все блюда подаются на блюда польскими керамистами. В Эдеме вы получите еду прямо из тарелок Ani Ani Studio, студии керамики KOOE, Ceramic Spice и Wesky Studio, а напитки наливают в миски Fennec.
Сотрудничество с ценными в Польше керамистами - дань уважения деятельности известного польского керамиста Барбары Туркевич, потому что в том месте, где сейчас находится бистро, много лет назад была мастерская икон польской керамики.
Владельцы бистро уже 15 лет живут и работают в Саска Кемпа. Иден родился из-за их большой потребности в дружелюбном и современном месте, и в то же время выходя за рамки шаблона - места с душой. Цветы, керамика и растительные продукты - стоит проверить это трио, отправившись туда (например) на ужин :)
Дорота Фальковска
Похожие
Как научиться шить? Уроки шитья для начинающихКогда вы идете в магазин одежды, шторы в квартиру или украшения дома, у вас возникает ощущение, что вы видели все это где-то. Вам не хватает свежего подхода к цветам и узорам. Вы не можете позволить себе гардероб или эксклюзивные аксессуары, единственные в своем роде, от дизайнера. Может быть, вы ищете творческое хобби, которое будет не только интересным, А меню?
