Меланж - что это такое: как сделать в домашних условиях, рецепты блюд из яичной смеси
Опубликовано: 03.05.2018
В пищевой промышленности активно применяется яичный меланж. Его используют для изготовления хлебобулочных и макаронных изделий, в мясной, кондитерской сферах, медицине и на химическом производстве. В состав входит большое число полезных микроэлементов и витаминов, но важно знать, что при частом употреблении меланж может негативно повлиять на организм.
КАК проверить КАЧЕСТВО ВИНА в домашних условиях?✔Elena Matveeva
Яичный меланж
Поскольку транспортировка и хранение яиц сопряжено с некоторыми сложностями из-за их хрупкости, появление в кулинарной промышленности яичного порошка стало полезным открытием. Данный продукт имеет много преимуществ - концентрированный состав, минимальные затраты, простота в использовании и другие. Меланж (с франц. «melange» – «смесь») представляет собой желтоватую массу из перемешанных куриных яиц. Смесь в процессе приготовления взбивается до однородного состояния.
"Еда живая и мёртвая": Спецвыпуск. Все о Масленице (17.02.2018)
Состав
Польза сухого и жидкого меланжа обусловлена богатым составом, наличием биологически активных элементов. Он содержит магний, кальций, калий, натрий, каротин, железо и другие вещества. Также в состав входят витамины, необходимые для организма. Содержащиеся легкоусвояемые белки способствуют регенерации тканей. Мелатонин омолаживает кожу. Холин нормализует обмен веществ и успокаивает нервную систему.
| Витамин А | 0,25 |
| Витамин В1 | 0,07 |
| Витамин В2 | 0,44 |
| Витамин РР | 0,19 |
| Натрий | 134 |
| Магний | 12 |
| Калий | 140 |
| Кальций | 55 |
| Фосфор | 192 |
ЛЮБОВЬ:
РЕКЛАМА:
